La Vallée Verte - Herleshausen

Angezogen vom besonderen, nachhaltigen und regionalen Konzept des Hauses sowie den jüngsten Zugängen im Team haben wir uns zu einem Gourmet Wochenende ins Schlosshotel Hohenhaus aufgemacht. Das alte Rittergut liegt idyllisch schön versteckt im Ringgau und ist nicht nur architektonisch sondern vor allem landschaftlich eine reizvolle Erscheinung. Wir konnten uns einen Platz im kleinen Gourmet Restaurant „La Vallée Verte“ sichern und wurden zu Amuse Bouche und Aperitif am Kamin vor dem Restaurant begrüßt. Auch wenn sicherlich Champagne ein schönen Start in einen solchen Abend darstellt, so geht man hier deutlich mutiger mit einem bretonischen Apfelschaumwein zur Sache. Eine schöne Alternative und ein toller Auftakt in die Besonderheiten des folgenden 10 Gänge Menüs. Das Menü schafft einen Spagat zwischen Klassik, Regionalität und doch einer großen Portion Überraschungen die im Übrigen ausnahmslos positiv waren. Kleine Kniffe wie das Leinsamenbrot welches am Tisch des Gastes seine Gehzeit verbringt erden den Gast und machen das leidenschaftliche Handwerk dahinter noch sichtbarer. Das Gesamterlebnis wurde mit einer mutigen und absolut überzeugenden Weinauswahl begleitet. Statt Mainstream und Everybody’s Darlings wird auf besondere Paarungen gesetzt die ausnahmslos positiv in ihrer Passgenauigkeit überzeugen. Das gesamte Team präsentiert sich zugewandt, authentisch und freundlich und bereitet dem Gast einen Abend der noch lange in seiner Gänze im Gedächtnis bleibt. Einfach toll! Ein absoluter Tipp für Menschen mit Liebe für die gute Küche aber auch den Mut sich auf etwas Neues einzulassen. Wer das beherzigt wird hier ebenso wie wir glücklich und zufrieden nach Hause fahren und bereits über den nächsten Anlass nachdenken wiederzukommen. Service: Dine in Meal type: Dinner

Ob auf der schönen Terrasse oder im kleinen Gourmet-Restaurant, man darf ein kulinarisches Erlebnis erwarten. Die Küche ist innovativ, ohne sich in „verrückten“ Kombinationen zu verlieren. Schon die Appetithäppchen sind ein Genuss für Augen und Gaumen. Das folgende Menü bietet kleine, originelle Gänge, die aufwändig zubereitet sind. Manchmal (nicht immer) wünscht man sich eine etwas intensivere Würzung. So ein kulinarisches Theater ist nicht umsonst zu haben. Menü und Wein für zwei Personen kosten, auch ohne Ausschweifungen, etwa 500 Euro. Der Service ist freundlich und eifrig.

Das Menü schafft einen Spagat zwischen Klassik, Regionalität und einer großen Portion Überraschungen, die im Übrigen ausnahmslos positiv waren. Kleine Kniffe wie das Leinsamenbrot, welches am Tisch des Gastes seine Gehzeit verbringt, erden den Gast und machen das leidenschaftliche Handwerk dahinter noch sichtbarer. Das Gesamterlebnis wurde mit einer mutigen und absolut überzeugenden Weinauswahl begleitet. Statt Mainstream und Everybody’s Darlings wird auf besondere Paarungen gesetzt, die in ihrer Passgenauigkeit ausnahmslos überzeugen. Das gesamte Team präsentiert sich zugewandt, authentisch und freundlich und bereitet dem Gast einen Abend, der noch lange in seiner Gänze im Gedächtnis bleibt. Einfach toll! Ein absoluter Tipp für Menschen mit Liebe zur guten Küche, aber auch den Mut, sich auf etwas Neues einzulassen. Wer das beherzigt, wird hier ebenso wie wir glücklich und zufrieden nach Hause fahren und bereits über den nächsten Anlass nachdenken, wiederzukommen.

Alle unsere Erwartungen wurden in jeder Hinsicht erfüllt. Vielen Dank für dieses außergewöhnliche „Private Dining“, das wir am 09.06.23 erleben durften. Wir werden noch lange davon zehren und kommen gerne wieder! Service: Essen vor Ort Essen: 5 Service: 5 Atmosphäre: 5

Whether on the beautiful terrace or in the small gourmet restaurant, you will find a culinary experience. The kitchen is innovative without getting into "bridged" combinations. Even the appetite **** is a pleasure for eyes and taste. The following menu offers small, original courses in elaborate preparation. Sometimes (not always) you want a somewhat more insulting spicing. Such a culinary theater is not to have for a moment. Menu and wine for two people also cost 500 euros without saponification. The service is beautiful and eager.