Soul Kitchen - Hannover

Als Vorspeise haben wir eine Variation mit Piementos de Pardon, gratiniertem Ziegenkäse auf Zwiebelmarmelade, Caponata von der Aubergine und Guacamole bestellt. Dazu gab es leckeres hausgebackenes Brot in zwei Varianten. Der Ziegenkäse war mein Favorit! Die anderen drei Vorspeisen waren auch lecker, wenn auch nicht herausragend. Auf der Wochenkarte standen Gerichte wie Rinderfilet mit Balsamico-Jus, gebackene Süßkartoffeln und Carpaccio von marinierter Ochsenherztomate, Lammracks mit Orangen-Thymian-Jus, Polentatalern und Breiten Bohnen, Steinbutt mit Beurre Blanc, Erbspüree und gebackener Aubergine, sowie Risotto mit Macadamiaschaum und Mangold. Wir haben Rind, Lamm, Risotto und einen Ziegenkäsesalat bestellt und nach angemessener Zeit serviert bekommen. Das Rind war perfekt gebraten und saftig, die Jus war toll. Die Süßkartoffeln waren allerdings etwas fade. Das Lamm war ebenfalls zart und lecker, die Jus hätte etwas intensiver sein können. Mein Highlight waren die gerösteten Polenta-Ecken mit Parmesan. Der Salat und das Risotto waren ebenfalls köstlich. Ein 2013er Avutarda Tempranillo Cabernet Sauvignon passte wunderbar zum Hauptgang. Leider war das hausgemachte Haselnusseis, Pistazienkaramell und die Kirschen der Hitze zum Opfer gefallen, es gab kein Eis. Stattdessen bekamen wir ein Erdbeer-Vanille-Creme-Schichtdessert im Glas als Ersatz, was sehr lecker war. Insgesamt war die Küchenleistung sehr gut und genau nach meinem Geschmack. Konzentration auf das Wesentliche, gute Produkte und Abwechslungsreichtum. Man merkt, dass Nico im 11a gelernt hat und die feine Küche im Basilikum verfeinert hat. Hier bekommt man tolles Essen zu einem angemessenen Preis. Die Bedienungen wirkten eher wie studentische Aushilfen, haben aber einen ordentlichen Job gemacht. Mit steigender Gästezahl nahm jedoch ihr Stresslevel deutlich zu, was man ihnen auch anmerkte. Der Service war bei vollem Restaurantbetrieb etwas schwierig und die Speisekarten könnten mal wieder erneuert werden. Trotzdem waren wir insgesamt sehr zufrieden im Soul Kitchen! Vielen Dank an Nico für das tolle Essen!

Wir haben das Soul Kitchen mit einer Gruppe von 8 Gästen besucht, um das Ende meines Studiums zu feiern. Daher hatte ich meine Familie eingeladen und wir waren an einem der heißesten Tage des Jahres nach der Abschlussfeier an der MHH nach Linden gefahren. Die Reservierung im Voraus verlief etwas schleppend, teilweise auch deshalb, weil ich das Konzept gerne am Telefon erklärt haben wollte und nicht einfach für 8 Personen blind reservieren wollte. Letztendlich hat alles geklappt und wir haben uns gegen halb 8 in dem recht kleinen Lokal eingefunden und mit einer Flasche gut temperiertem Champagner in den Abend gestartet. Als Erfrischungsgetränk gab es leckere Rhabarberschorle. Als Amuse-Bouche bekamen wir eine köstliche Gazpacho aus Erdbeere mit einem Hauch von Chili und Paprikanote. Die Erdbeere kam ebenfalls gut zur Geltung. Serviert in einer Espressotasse und schön kühl. Ein guter Start! Als Vorspeise hatten wir dann die vierfach bestückte Vorspeisen Variation des Hauses mit Piementos de Pardon, gratiniertem Ziegenkäse auf Zwiebelmarmelade, Caponata von der Aubergine und Guacamole. Dazu gab es leckeres hausgebackenes Brot in 2 Varianten. Der gratinierte Ziegenkäse war mein Favorit! Die anderen drei waren jedoch auch lecker, wenn auch nicht herausragend. Die Wochenkarte bot Rinderfilet mit Balsamico Jus, gebackene Süßkartoffeln und Carpaccio von marinierter Ochsenherztomate, Frenched Racks vom Lamm mit Orangen Thymian Jus, Polentatalern und Breiten Bohnen, Steinbutt mit Beurre Blanc, Erbspüree, gebackener Aubergine, Risotto mit Macadamiaschaum und Mangold. 4 x Rind, 2 x Lamm, 1 x Risotto und ein Ziegenkäsesalat wurden bestellt und kamen nach angemessener Wartezeit an. Das Rindfleisch war ein Gedicht, perfekt gebraten, saftig und mit einer tollen Jus. Gutes Handwerk und eine schöne Komposition (die Ochsenherztomate war so aromatisch...). Nur die Süßkartoffeln waren etwas fade. Das Lamm war ebenfalls zart und lecker, die Jus hätte jedoch etwas intensiver sein können. Mein persönliches Highlight waren die gerösteten Polenta Ecken mit Parmesan, eine tolle Beilage. Auch der Salat und das Risotto überzeugten. Ein 2013er Avutarda Tempranillo Cabernet Sauvignon begleitete den Hauptgang wunderbar. Das Dessert (hausgemachtes Haselnusseis, Pistazienkaramell und Kirschen) war leider der Hitze zum Opfer gefallen, kein Eis. Die Küche zauberte dann schnell ein Erdbeer Vanille Creme Schichtdessert im Glas für uns, ein schöner Ersatz und Beweis für ihre Flexibilität. Insgesamt eine sehr gute Küchenleistung, genau mein Geschmack. Konzentration auf das Wesentliche, gute Produkte und Abwechslungsreichtum. Man merkt, dass Nico im 11a gelernt und im Basil die feinere Küche entdeckt hat. Hier gibt es tolles Essen zu einem angemessenen Preis. Die Bedienungen wirkten beide eher wie studentische Aushilfen, haben aber ihre Arbeit noch ordentlich erledigt. Anfangs lief alles gut, aber mit zunehmender Gästezahl (vor allem draußen) wurde ihr Stresslevel sehr hoch, was man beiden leider auch angemerkt hat. Entsprechend wurde der Ton etwas unfreundlicher (auch gegenüber den Gästen und manchmal etwas patzig. Aber ich möchte nachsichtig sein, denn bei der Affenhitze dürfte das Gerenne sicher keine Freude gewesen sein. Da es jedoch am Ende fast unmöglich war, Nachtisch und neue Getränke zu bestellen, reicht es leider nur für 2,5 von 5. Der Service hinkt hier leider deutlich hinterher. Auch die Speisekarten könnten mal wieder neu gedruckt werden, einige waren schon sehr abgenutzt. Trotzdem waren wir insgesamt sehr zufrieden im Soul Kitchen! Vielen Dank an Nico für das tolle Essen!

We visited Soul Kitchen with a group of 8 guests, occasion was the end of my studies. So I had invited the family and we drove to Linden the hottest day of the year after the adoption in the MHH fans. The reservation went a bit slow, partly due to the fact that I wanted to explain the concept on the phone and not just book it in blue for 8. At the end everything worked and we found ourselves around half 8 in the still manageable business and started in the evening with a bottle of well-locked champagne. In addition, as Durst Quencher delicious Rhabarberschorle. As an amuse we reached a delicious gazpacho from the strawberry with some chili-fire and pepper notes. But the strawberry came through beautifully. Made in an espresso cup and nicely cold. Good start! On the way we had the four-seater starter variation of the house with Piementos de Pardon, gratinated goat cheese on on onion jam, caponata from Aubergine and Guacamole. Delicious homemade bread in 2 variants. Great goat cheese was my favorite! The other three also delicious, though not excellent. The gratitude held weekly card offered: beef fillet with Balsamico Jus, baked sweet potatoes and carpaccio of marinated ox heart tomatoes French risks from lamb with oranges Thymian Jus, pole tattoos and widths beans stone butter, beurre Blanc, ErbTracke, baked Aubergine Risotto with Macadamia The cow was an absolute poem top fried, super juicy and with a big jus in the hand. Good craftsmanship and a beautiful composition (the ox hearts were so aromatic... . Only the sweet potatoes fell a bit lazy. The lamb was also buttery and tasty, even the jus fit great, even if it had more taste. My little highlight were the roasted polnta licks with Parmesan Note a great addition. Also the salad and the risotto knew to convince. A 2013 Avutarda Tempranillo Cabernet Sauvignon accompanied the main course wonderfully. The dessert (homemade hazelnut, pistachio caramel and cherries were unfortunately the heat, no ice, fallen victim. The kitchen conjured in full service to the fast strawberry vanilla cream layer dessert in the glass for us a beautiful replacement and proof of flexibility. Overall a very good kitchen performance and exactly my case. Concentration on essential, good products and diversity. You can see that Nico learned in 11a and in the Basil has absorbed the finer cuisine. Here you get good food for a reasonable price. The services both worked more like student help, but still their job right. It started very well with increasing number of guests (usually outside, but their stress levels rose sharply, which was unfortunately also very noticeable. The sound was therefore scarce (also with the guests and partly also a little patty. But I want to be careful, because at the monkey heat it was certainly not a pleasure. However, since it was almost impossible to order desserts and new drinks, it is unfortunately only sufficient for 2.5 5. Unfortunately, the service here goes a bit back. The menus are probably also new for the printer press, some were already very weak. All in all, we were still very happy in Soul Kitchen! Thanks to Nico for the great food!

We visited Soul Kitchen with a group of 8 guests, occasion was the end of my studies. So I had invited the family and we drove to Linden the hottest day of the year after the adoption in the MHH fans. The reservation went a bit slow, partly due to the fact that I wanted to explain the concept on the phone and not just book it in blue for 8. At the end everything worked and we found ourselves around half 8 in the still manageable business and started in the evening with a bottle of well-locked champagne. In addition, as Durst Quencher delicious Rhabarberschorle. As an amuse we reached a delicious gazpacho from the strawberry with some chili-fire and pepper notes. But the strawberry came through beautifully. Made in an espresso cup and nicely cold. Good start! On the way we had the four-seater starter variation of the house with Piementos de Pardon, gratinated goat cheese on on onion jam, caponata from Aubergine and Guacamole. Delicious homemade bread in 2 variants. Great goat cheese was my favorite! The other three also delicious, though not excellent. The gratitude held weekly card offered: beef fillet with Balsamico Jus, baked sweet potatoes and carpaccio of marinated ox heart tomatoes French risks from lamb with oranges Thymian Jus, pole tattoos and widths beans stone butter, beurre Blanc, ErbTracke, baked Aubergine Risotto with Macadamia The cow was an absolute poem top fried, super juicy and with a big jus in the hand. Good craftsmanship and a beautiful composition (the ox hearts were so aromatic... . Only the sweet potatoes fell a bit lazy. The lamb was also buttery and tasty, even the jus fit great, even if it had more taste. My little highlight were the roasted polnta licks with Parmesan Note a great addition. Also the salad and the risotto knew to convince. A 2013 Avutarda Tempranillo Cabernet Sauvignon accompanied the main course wonderfully. The dessert (homemade hazelnut, pistachio caramel and cherries were unfortunately the heat, no ice, fallen victim. The kitchen conjured in full service to the fast strawberry vanilla cream layer dessert in the glass for us a beautiful replacement and proof of flexibility. Overall a very good kitchen performance and exactly my case. Concentration on essential, good products and diversity. You can see that Nico learned in 11a and in the Basil has absorbed the finer cuisine. Here you get good food for a reasonable price. The services both worked more like student help, but still their job right. It started very well with increasing number of guests (usually outside, but their stress levels rose sharply, which was unfortunately also very noticeable. The sound was therefore scarce (also with the guests and partly also a little patty. But I want to be careful, because at the monkey heat it was certainly not a pleasure. However, since it was almost impossible to order desserts and new drinks, it is unfortunately only sufficient for 2.5 5. Unfortunately, the service here goes a bit back. The menus are probably also new for the printer press, some were already very weak. All in all, we were still very happy in Soul Kitchen! Thanks to Nico for the great food!