Casa Grande - Meniu complet

(en salsa de trufa y rellenas de foie con puré de patata de Grañón)

(ligeramente braseada, con patatas panaderas terminada a la Ondarresa)

con pimientos asados de Tomantos y patatas fritas de Grañón)

(con pimientos asados de Tormantos y patatas fritas de Grañón)

(calamar fresco a la romana con mahonesa de chile y lima)

(aderezado con miel, mostaza y cebollino)

(con anchoas, cebolleta y vinagreta de fresitas)

(con queso burrata, salsa saltziki, miel y pistachos)

con jamón ibérico, yema campera y cebolla frita)

(chorizo, salchichón y lomo con el sello de artesanía de la Rioja)

(con pimientos asados de Tormantos y patatas fritas de Grañón)

(guisada al vino tinto con parmentier y chips de hortalizas)

(con aguacate y emulsión de sésamo)

(acompañado de verduras salteadas al estilo wok)