Trattoria Donna Santina

Non eravamo stati in questo locale, ci hanno portato degli amici e noi ci siamo ritornati con altri amici , è ciò che abbiamo constatato la prima volta lo possiamo riconfermare anche oggi........un continuo crescendo Si parte da un livello di cucina altamente qualificato,un livello di servizio altrettanto qualificato, il tutto corredato da un ambiente intimo e accogliente. In particolare un plauso alla cuoca che ci delizia con i suoi piatti e a Francesco che riesce ad allietare il pranzo. In tutta la mostra vita mai fatto un pasto solo ed esclusivamente a base di funghi. Un'esperienza che ripeteremo sicuramente.

Ritrovati per caso a Galati Mamertino, ci siamo fermati da Francesco e Santina spinti dalla curiosità delle recensioni che lodavano la loro cucina. Accoglienza calorosa ed estrema competenza e professionalità in cucina ed in sala. Consigliati dal titolare e dagli ospiti presenti ci siamo fatti guidare nella scelta di pietanze genuine e tradizionali. Antipasto della casa, zuppa di funghi porcini (da prenotare), tagliatelle ai funghi ed involtini di melanzane ed uno stupefacente pollo grigliato (mai mangiato nulla di così buono) ci hanno fatto letteralmente sognare. Esperienza da ripetere. Un grande abbraccio dai ragazzi di Ragusa.

Posto stupendo, proprietario gentile e accogliente, cibo casereccio con materia prima veramente eccellente a prezzi giusti, pienamente soddisfatto

Partiamo dall 'accoglienza cordiale di Francesco che governa in sala, proseguiamo con gli antipastini che variano dai salumi di suino nero dei Nebrodi ai formaggi locali alle caponatine e alle altre sfiziose prelibatezze di Santina, proseguiamo con le pappardelle con ragù di suino nero o ai funghi porcini o ai maccheroni fritti, avendone la capacità si può continuare con le braciole o il pollo alla brace o le salsicce, sempre del povero suino nero, annaffiando il tutto con dell 'ottimo vino rosso locale. Insomma una ottima esperienza culinaria.

Siamo stati a pranzo, dopo aver accolto i suggerimenti delle persone presso cui alloggiamo. Una trattoria semplice, ma curata nei dettagli. Cucina tradizionale, buonissima, fresca e saporita. Ottimo l'antipasto e la salsa di accompagnamento, eccellenti gli involtini di maccheroni, consigliatissima la salsiccia gustosa e profumata di suino nero. A conclusione croccanti, ma con quel sapore forte di tradizione i biscottini croccanti alle nocciole. Gioviale e accogliente il sig. Francesco Federico. Locale pulito e ospitale. Buonissimo pranzo consigliatissimo.