Simbiosi Organic Pizza - Firenze

Flavour, texture, and ambiance were all top notch. Probably one of the freshest and best pizzas I’ve had here so far. You can tell that they put effort in their work. The bruschetta that I had was rather bland unfortunately, but still worth a visit as it offers organic products! Very affordable as well.

Went here twice. A restaurant that is very flexible, can adjust the pizza toppings to make them vegan, they have vegan cheese that can be used, though no vegan alternatives for salami and such. The vegetable pizza tastes amazing as a vegan version. The place is very unusually cozy, slightly strange but sort of pleasant to eat inside a historical building. The staff is is very pro-active and focused to provide good experience.

The best place in Florence! The staff was super friendly and we loved them. Easily the best pizza we tried in Italy! We went twice and we’ll definitely come back! Highly recommended! (you won’t regret it). Our warmest regards to the lady who served us (I think she was the manager) and to the pizza guy who probably is a god cause I swear this pizza is made from heaven!! We really loved the manager’s playlist as well!

Insieme alla mia compagna, abbiamo provato un menù degustazione con dei piatti scelti dallo chef Alessandro ed abbinati ad ottimi vini. Sia lui che il suo vice ci hanno mostrato cosa significhi essere degli chef, sorprendendoci ,coccolandoci e istruendoci ogni volta che portavano un piatto al tavolo. Per descrivere l'esperienza l'unica parola che mi viene in mente è viaggio Anche le ragazze che ci proponevano i vini sono state fantastiche, molto preparate e cordiali. Un servizio eccellente! Il locale è molto bello, abbiamo apprezzato moltissimo la cucina a vista sulla sala. Vi consigliamo di fare questa magnifica esperienza ad occhi chiusi!

Bellissima esperienza Posto unico, per l’ambiente che si respira, per la cucina a vista, per il piacere di pranzare magari accanto a degli sconosciuti ma accomunati tutti dal gusto di questa genuina cucina toscana. Sfogliando il menù si avrebbe la voglia di assaggiare tutto e questo non può che essere un bel motivo per tornarci. Abbiamo iniziato con degli affettati e formaggi misti, per passare da una battuta di Chianina (favolosa), e imbatterci nella tagliata di manzo di una morbidezza unica) con patate arrosto e cipolle e cinghiale all’uvetta con polenta grigliata e noci (spettacolo)! I dici sono stati la degna conclusione di questo viaggio nel gusto:la pera ubriaca (cotta nel Chianti) ripiena di mascarpone, è sublime così come la crema bruciata con meringa e amarena. Se ci metti che il tutto è stato accompagnato da un buon vine e che il conto è stato più che normale per essere al centro di Firenze, non posso che stra consigliare questo locale. Alla prossima