Exe1985 - Fiorano

Siamo andati da exete con un gruppo di amici storici, l’ambiente intimo ed elegante ci ha permesso di passare una serata bellissima con gli amici di sempre. Per la cucina che dire? eccellente e personale professionale e amichevole. Il metre si sale ci ha esposto tutti i piani del menu e del fuori menù con dovizia di particolari al punto che al solo sentirne parlare è venuta a tutti l’acquolina in bocca. Non solo sono stati illustrati i piatti ma ci sono stati anche consigliati, vini da poter abbino ai piatti. Abbiamo iniziato con una favolosa focaccia con salmone pesto pomodoro e stracciatella…qualcosa di SUBLIME! oltre ai tortellini con la zucca molti hanno optato per i secondi di carne…piatti eccellenti accostamento di sapori pazzeschi e impianti originali. Vini e dolci perfetti sotto ogni aspetto. Certo non è un locale per tutti, ma ogni tanto una coccola per la vista e il palato ci vuole.

Locale di estrema eleganza, sia negli arredi che nel servizio. I camerieri servizievoli e precisi. Il locale vuole essere un albergo con spa, oltre che ristorante e cocktail bar. Il ristorante che definiscono “tradizionale” si trova al primo piano mentre all’ultimo piano c’è il ristorante gourmet di degustazione e il cocktail bar. Ho provato i piatti del ristorante “tradizionale” in un ambiente moderno, dai colori grigi, molto elegante e raffinato. Il menu propone piatti di terra e di mare, oltre alle pizze gourmet, con l’utilizzo di materie prime del territorio. Ho assaggiato come antipasto lo sformato di zucca, per proseguire con gli gnocchi di zucca. Le proposte del menu sono accattivanti, e gli abbinamenti ricercati. I prezzi però non sono per tutti: l’antipasto parte dai €18, mentre i primi e i secondi variano sulla ventina/trentina di euro. Certo, la location formale e raffinata fa presagire un pranzo/cena di alto livello, ma il prezzo è’ eccessivo per il menu proposto. Ma già si intuisce dalle Ferrari parcheggiate davanti all’albergo. Consigliato per una cena romantica.

Bellissimo locale al piano terra (attenzione c’è un altro ristorante sul rooftop) elegante, tranquillo e confortevole. Ottima cucina con scelta di piatti non banali e materie prime di qualità. Personale cortese e sempre pronto ad esaudire ogni richiesta. La focaccia al lime è semplicemente strepitosa. Una piacevole sorpresa consigliatissimo.

Voto solo 4/5 perché darei 2/5 alle pizze gourmet e 5 ai piatti del ristorante. La location e il personale sono ampiamente promossi per un locale così raffinato e di classe, non mi aspettavo tale livello e quindi mi sono quasi vergognato ad andare vestito casual, raccomanderei un abbigliamento elegante per un posto come questo. I piatti del ristorante sono ricercati, con sapori raffinati e un perfetto bilanciamento, l'antipasto che ho assaggiato di uovo con il tartufo mi ha veramente alzato le aspettative. Purtroppo le pizze gourmet sono state una ampia delusione, impasto senza personalità e abbinamenti di gusto sbilanciati con degli approcci mediocri al gusto e con alcuni sapori del tutto sbagliati. Anche il costo delle pizze gourmet non è assumente accettabile per la qualità, il costo è sicuramente eccessivo. Superata la delusione della pizza mi sono pentito di non aver provato un primo o un secondo che sicuramente sarebbero stati di livello eccelso. I dolci al termine erano eccellenti con un impiantamento anche innovativo e speciale per alcuni. Lo chef è uno chef provetto ma non è un pizzaiolo nemmeno accettabile.

OTTIMO, ristorante raffinato ed elegante i miei complimenti li ho espressi direttamente al proprietario che sorprendentemente si è presentato ad ogni tavolo , è stato un gesto apprezzato. Anche il prezzo pagato è un giusto prezzo per la qualità dei prodotti offerti. Lo consiglio vivamente.