Le Chai - Ferrières-en-Brie

Nous fêtions notre anniversaire de mariage en toute discrétion. Ce fût inoubliable ! L'allée du Château, la réception, les couloirs pour accéder à la salle sont majestueux, la décoration impressionnante. Nous avons dégusté du Boeuf Tataki et du saumon bio, suivi d'un agneau masala riz épicé et d'un bar kiwi iodé, pour conclure deux fraîcheur pêche. Dom Perignon nous a accompagné.

Pour commencer, nous avons commandé un porto rouge et une eau gazeuse et nous avons eu un porto blanc et une eau plate . Ensuite dans le menu dégustation les plats ne sont pas mauvais , mais sans saveur à part le feuilleté de boeuf et le dessert .Et ce fameux plateau de fromage que l'on vous propose comme s'il était inclus dans le menu alors qu'il coûte 17€ par personne en plus . Et pour finir une erreur sur l'addition de 10€ tout de même. Au final une ardoise de 280€ pour 2 personnes avec 2 apéritifs , une bouteille d'eau, 2 menus dégustation, 2 plateaux de fromage non inclus et 2 cafés à 5€ pièce. Si seulement nous avions lu les autres avis avant , nous avons déjà mangé beaucoup mieux pour beaucoup moins cher comme à l'auberge de la brie par exemple. En gros le thème "surfait" semble parfaitement convenir à ce restaurant.

Le lieu est certes somptueux...Mais quand on se rend dans un restaurant c'est aussi pour se régaler les papilles. Nous étions 6 et avons choisi le menu dégustation (surprise ) à 79 €..dont on ne vous dit absolument rien, puisque cela doit rester une surprise ...Pas évident de choisir le vin dans ces conditions. .Déception donc...Pour commencer ,des sashimis (4) joliment présentés ...mais rien d'exceptionnel .Une deuxième entrée ,crème brûlée à la tomate et dés de foie gras...bof..quand il fait aussi chaud ..c'est trop riche !Puis filets de sole (pas française assurément ) mais plutôt tropicale..pas assez cuits..et sans saveur , accompagnés d'un condiment au céleri dit "terre brûlée " ,immangeable..et donc je me demande encore à quoi il sert...(on croit croquer du café brulé. .!!)Ensuite une jolie pièce de viande rosée ,à l'allure de noix d'agneau appétissante. .Mais on nous annonce un filet mignon de porc ...Dans un menu de ce type..Non, ce n'est pas acceptable !!C'était tout de même savoureux..il faut le reconnaître...mais pas à ce prix !Pour finir, un dessert appelé mille feuille praliné. .en fait beaucoup de crème(qui ne se tient pas. .car il faisait très chaud ) entre deux plaques de pâte à peine feuilletée. ..accompagnée d'une boule de glace vanille..si bienvenue !Encore trop riche en fin de repas...Ah ! Le service de l'eau...Nous avons demandé 1 bouteille d'eau minérale mais comme nous étions sans cesse resservis. . ..il en est passé 4 ..à 7€ !Sans que l'on ne nous demande rien..28€ d'eau..c'est cher payé !Je ne m'attarderai pas sur le vin..ni sur le service..rien d'exceptionnel et en tout cas pas à la hauteur de l'excellence annoncée. Quel dommage !!

Le mercredi 5 juillet nous sommes venues dîner au Baron.Des l'arrivée on en prend pleins les yeux par ce magnifique endroit, et oui un château...Un accueil au petit soin avec. Visite des différentes salles.La salle de restaurant somptueuse par contre je pense qu'il manquerait une petite décoration florale pour apporter une touche de couleur.Après que ce soit de l'apéritif au menus dégustation avec l'accord met et vins, tout était vraiment excellent aussi bien au niveau gustatif, visuel et le service au petit soin...Pour le départ, j'ai demander à visiter les cuisines et avec grand plaisir on nous as fait le tour.En partant, visite du restaurant le chai (ca donne aussi envie d'y venir).Pour nous ca sera vraiment un grand Waouhhhh...J'ai hâte d'y revenir....Merci à toute la brigade de salle et celle de Patrick Juhel et Ludovic Petit.Félicitation et longue vie au château de ferriere

Situé dans l'un des vastes salons néo-XVIII du Château, avec de belles vues sur le vaste parc à l'anglaise. Quelques fausses notes dans ce somptueux décor, les luminaires façon sabliers mous à l'entrée et les fauteuils bas façon design 60 en skaï. Heureusement ils sont tous de couleur ivoire, en harmonie avec les murs et les stucs. Un serveur propose gentiment de prendre le sac à main de Madame, mais c'est pour le mettre sur le cache radiateur loin d'elle et non sur un petit reposoir bas prévu à cet effet dans d'autres maisons. Bons champagnes (choix limité à un rosé, un standard et un blanc de blancs). Hélas les amuse-bouche, des accras, arrivent froid. Le menu dégustation déroule ses fastes (avec quelques délais entre certains plats): la mini salade Caesar's est sans intérêt, les tartares auraient pu avoir leur viande de veau coupée ou hachée un peu plus finement , très bon bar et sa peau caramelisée aux pignons sur un consommé fumé (même si j'aime le poisson un rien moins cuit), agneau tendre et goûteux. Bons desserts. Vins au verre d'excellente qualité sans exception, ce qui est rare.Malgré les très petits couacs ci-dessus (encore excusables et corrigeables s'agissant d'une maison jeune...), le décor, la qualité des mets et des vins, la gentillesse du personnel (sauf le chef qui n'a pas daigné venir nous saluer, la salle étant pourtant au moment de l'addition vidée à 70%...) justifie le montant de l'addition. (Grand menu 79 dégustation de vins 45).