Local - Dorsuduro Venezia Italia

Esperienza sicuramente appagante e che ripeterei, lo chef Salvatore è bravissimo nell'esaltare i piatti. È un percorso in cui ogni piatto ti porta in un posto dove Chef ha lavorato ma che ti riporta sempre alla fine in laguna e nel rispetto della tradizione locale. Ricordo a chi ha lasciato recensioni negative che è uno stellato Michelin!! con piatti ricercati e curati nei minuziosi dettagli, con uno studio che ci sta dietro alla loro creazione, certo è costoso, ma l'esperienza in cui vieni avvolto è unica a mio avviso. Non è una cucina industriale, ogni piatto viene fatto singolo per ogni tavolo, curato nei minimi dettagli, cucina a vista ed estremamente silenziosa, non ho sentito una posata o una pentola sbattere per tutta la sera. Alcuni piatti sono piuttosto estremi nel senso buono del termine, come le eliche con zucca salicornia e spruzzata di Angostura al tavolo. Anatra di laguna con cavolo nero e caco mela semplicemente eccezionale. Ho trovato altresì fantastica la cernia frollata 15 giorni e cotta a bassa temperatura, semplicemente eccezionale. 9 portate con bottiglia di vino da 85€, 2 calici di bolle iniziale e grappa di capovilla (hanno semplicemente una selezione di grappe e spiriti di capovilla che è qualcosa di magico) totale costo 450€ in due. Ho trovato il prezzo perfettamente congruo con quanto offerto e sono uscito sazio dal locale,Non mi sono mai sentito forzato nella scelta del vino o nella proposta dei formaggi, certo è una vendita che fanno in più non menzionata nel menù, ma non mi son sentito giudicato nel rifiutarla! Complimenti alla cucina e a tutto lo staff!!! Grazie di !!

Esperienza bellissima in una location bella e moderna, ma comunque suggestiva. Cibo e servizio di grandissima qualità che fanno sentire a proprio agio il cliente dall 'inizio alla fine (faccio un esempio banale ma significativo: eravamo con un bambino di 11 e da subito l 'hanno fatto sentire parte del pranzo, facendolo sentire 'un adulto ', parole sue). Optato per il menù ridotto del pranzo con selezione del vino e aggiunta della degustazione dei loro formaggi: nessuna pecca e abbinamenti interessanti e perfetti. Un bellissimo ricordo che ci porteremo a lungo.

Una bella scoperta di questo ristorante a Venezia. L'ambiente è stato molto accogliente, con una cucina stupenda a vista ad accoglierci .. il servizio era molto fluido e organizzato, il sommelier molto bravo e veloce con i suoi collaboratori... Abbiamo preso il menù degustazione da 7 portate... I piatti sono stati tutti molto buoni, alcuni di loro a mio gusto sono stati fin troppo di carattere come il risotto al burro affumicato, Anguilla laccata al garum di polline e caviale (sul burro affumicato e acidità per il resto tutto buonissimo. Usa tanta acidità come ho notato nei piatti ma calibrata molto bene. Qualità prezzo ottima. Lo consiglio vivamente a farci un'esperienza e grazie di tutto.

Tre giorni a Venezia, tre locali diversi in cui abbiamo optato per tre menù degustazione e Local si è dimostrato senza dubbio all 'altezza delle aspettative. Tra le cose che ci hanno colpito di più ci sono la vasta selezione di vini naturali, la narrazione scelta per raccontare ciascun piatto del menù, lo stile elegante ma informale. Unico neo l 'approccio 'alla vendita ' da ristorante dedicato ad un pubblico estero, da considerare comprensibile in un contesto come quello veneziano. Una particolare menzione per la proprietaria, estremamente attenta alla qualità del servizio e alla soddisfazione del cliente, e all 'intero staff per l 'eccellente servizio.

Quando si va negli stellati, la cucina è diversa fatta di ingredienti non ordinari. Cena romantica in 2 abbiamo preso il menu degustazione da 7 portate, tutte eccellenti, dall'antipasto al dessert, ottima la scelta dei vini. E poi chef napoletano di somma vesuviana.