Menu - Château de Courcelles
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O privire de ansamblu completă asupra tuturor celor 63 meniuri și băuturi o găsești aici în meniul de la Château de Courcelles din Courcelles-sur-Vesle.
Imagini cu mâncare
Meniu
Fel Principal
Foie Gras De Canard Accompagné De Sa Pulpe De Coing Au Gingembre Et Sa Tuile De Pignons De Pin Caramélisés229 lei Carpaccio De Langoustine Et Sa Variation De Cèpes Sublimés À La Vinaigrette Aux Cèpes229 lei Oeuf Parfait De La Ferme De Gerlaux À La Truffe De Baslieux Les Fismes Et Ses Lentillons De Champagne178 lei Ravioles De Tourteau En Gelée De Yuzu Avec Son Guacamole Et Son Émulsion Yuzu229 lei La Rissole De Foie Gras Plat Emblématique De Courcelles, Revisité Par Notre Chef255 leiPlat
Huîtres « Gillardeau » Grillées Avec Leur Vichyssoise Iodée Et Leur Caviar Osciètre Prestige331 lei Filet De Chevreuil Avec Ses Ravioles De Châtaigne Et Radis Et Sa Sauce Poivrée331 lei Boeuf De Salers En Filet, Façon Rossini, Purée D’artichaut Et Poivrade En Barigoule306 lei Sandre Accompagné De Sa Purée De Poivrons Grillés, Truffe D’automne Et Sa Tuile Au Sésame255 lei Saint-Jacques Poêlées Autour Du Topinambour Et Safran Axonais De Berrieux Et Son Émulsion Safranée280 lei Filet De Saint-Pierre Rôti Sur Notre Déclinaison De Radis Et Ses Coquillages306 lei Filets De Pigeon Laqués À La Crème De Pleurotes Jaunes Du Chemin Des Dames, Cuisse Confite, Quinoa Rouge Et Pleurotes À L’armoise306 lei Filets De Canard Colvert Poêlés Déclinaison De Butternut Et Réduction De Baies De Sureau306 lei Lièvre À La Royale Au Ratafia De Champagne Avec Sa Purée De Trompettes De La Mort Et Panais357 leiDesert
Poires Martin Sec Pochées, Compotée De Poire, Crème De Marron Et Crumble Chocolat Grué76 lei Déclinaison Autour De La Pomme Des Vergers D’ambrief, Crumble Au Calvados76 lei Tartelette Au Chocolat Blanc, Kalamansi, Fraîcheur D’aloe Vera Et Son Sorbet Acidulé87 lei Soufflé Au Lait D’amande Et Marron Sorbet Sur Brisures De Châtaigne87 lei Chocolat Z Café De Chez Michel Cluizel Façon Irish Coffee, Crème Glacée Au Baileys Et Tuile Au Riz Soufflé87 lei
Le Citron Le Chariot De Fromages Frais Et Affinés La PistachePlat Principal
Le RougetPlats
PorumbelulLa Carte Des Plats En Petites Portions Dégustation / Small Tasting Portions
Le Ris De VeauLes Plats / Main Courses
Păstrăvul De MareLes Desserts / Desserts
Soufflé-UlFishs
Sfântul PetruPoissons
Le Homard BretonAperitive
Les Langoustines Bretonnes Les Écrevisses Les Asperges Vertes Et Blanches L'œuf Confit Classique De La Maison - Le Foie Gras De Canard*Les Viandes
Le Pluma Ibérique Classique De La Maison - Le Boeuf De Salers Et Le Foie Gras Façon RossiniDeserturi
Le Choc'o'phil Classique De La Maison - Le Café Gourmand
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