Menu - Paul Bocuse
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O privire de ansamblu completă asupra tuturor celor 110 feluri de mâncare și băuturi o găsești aici în meniul de la Paul Bocuse din Collonges-au-Mont-d'Or.
Imagini cu mâncare
Meniu
Aperitive
Jambonnettes De Grenouilles De France Patrice François, Carpe Fumée Des Étangs De La Dombes, Sauce Cressonnière454 lei Omble De Fontaine Bio, Fraîcheur De Concombre Épineux Et Granny Smith, Caviar Osciètre438 lei Salade De Homard Bleu, Tartelette Avocat-Pamplemousse, Sauce Cocktail662 lei Escalope De Foie Gras De Canard Poêlée, Fraise-Hibiscus433 lei Les Amuse-Bouches Soupe Aux Truffes Noires V.g.e. Cassolette De Homard À L'armoricaineFel Principal
Rouget Barbet En Écailles De Pommes De Terre Croustillantes469 lei Filets De Sole De Pêche Française Fernand Point499 lei Bar Sauvage En Croûte Feuilletée, Sauce Choron (Pour 2 Convives) (La Piéce)1,121 leiFromages
Fromages Frais Et Affinés De Nos Terroirs255 lei Fromage Blanc En Faisselle À La Crème Double127 leiDélices Et Gourmandises
Les Créations Gourmandes Présentées Sur Notre Chariot255 lei Les Desserts Servis À L'assiette Belle Pomme229 lei Les Desserts Servis À L'assiette La Création Gourmande Du Centenaire « Le Chocolat »229 leiViandes Et Volailles
Volaille De Bresse Aop Déclinée En Deux Façons, Crème Aux Morilles459 lei Pomme De Ris De Veau Rôtie Entière Au Sautoir, Jus Infusé Aux Blettes469 lei Filet De Bœuf Charolais ‘Rossini, Sauce Périgueux489 lei À Partager- Volaille De Bresse Aop Entière En Vessie, Crème Aux Morilles (Pour 2 Ou 4 Convives) (La Pièce)1,478 lei À Partager- Canette Des Dombes Laquée Aux Agrumes, Découpée Et Flambée À Votre Table À Partager Pour 2 Personnes)1,452 leiFourth Course
Quenelles De Sandre Et Homard, Sauce Champagne Et Caviar Tradition Elite479 lei Le Foie Gras Du Sud-Ouest Poêlé Et Laqué, Esprit « Minestrone »Antreu
Homard Bleu Rafraîchi D’une Écume À La Citronnelle, Crémeux De Carotte Et Caviar Osciètre Impérial662 lei Asperges Blanches Servies Au Guéridon, Les Vertes En Différentes Textures, Sauce Mousseline469 lei Foie Gras De Canard Confit À La Pomme Givrée, Brioche Feuilletée454 lei Omble De Fontaine Bio Confit Au Beurre Noisette, Lait D’amande Et Chou-Fleur459 leiPour Nos Jeunes Convives (Jusqu'à 12 Ans)
Pour Nos Jeunes Convives (Jusqu'à 12 Ans)586 leiMenu Tradition
Granité Des Vignerons Du Beaujolais Filet De Bœuf Rossini, Sauce PérigueuxSecond Course
Le Homard Bleu Rafraîchi D'une Écume À La Citronnelle, Crémeux De Carotte Et Caviar Osciètre ImpérialFifth Course
Le Turbot Sauvage, Jus Crémé Aux Coquillages, Tarte Fine Aux Champignons Et CéleriSixth Course
Chartreuse Verte GivréeSeventh Course
La Volaille De Bresse Aop Entière En Vessie, Crème Aux MorillesEighth Course
Les Fromages Frais Et Affinés De Nos TerroirsNinth Course
La Création Gourmande Du Centenaire « Le Chocolat » Un Grand Cru Du Venezuela, Éclats De Riz Soufflé, Citron CaviarAmuse-Bouche
Amuse-Bouche De L'aubergePlatouri
Volaille De Bresse En Vessie 'Mère Fillioux'Desserts
Petits Fours Et ChocolatsThird Course
Les Jambonnettes De Grenouilles De France Patrice François, Carpe Fumée Des Étangs De La Dombes, Sauce CressonnièreBrânzeturi
Sélection De Fromages Frais Et Affinés 'Mère Richard'
Oferte
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