Baracca - Cluj-Napoca

Am venit la acest loc cu așteptări foarte mari, dar din păcate nu a fost ceea ce mă așteptam. În primul rând, experiența generală a fost bună, iar ambianța este cu siguranță de lux. Totul pare profesionist, curat, cu gust bun pentru designul interior și ambianța generală. Prezentarea felurilor de mâncare este de asemenea de 5 stele, minimalistă cu o vibrație Michelin. Ceea ce m-a dezamăgit și ar trebui să fie de fapt cel mai important aspect, a fost gustul real al mâncării. Aș da mâncării în general 3 stele. Impactul vizual ar trebui să facă mâncarea să fie și mai delicioasă, dar în acest caz nu a fost așa și mâncarea a fost destul de plată. Nu înțeleg combinațiile lor între ingrediente și cred că este o linie foarte fină între mâncarea dulce care poate fi servită ca fel principal și combinații ciudate care nu au sens. Foie gras-ul părea ca un desert. Peștele avea mai multă spumă decât pește etc. Aș fi vrut să spun că recomand, dar nu aș mai merge din nou...

Baracca este unul dintre restaurantele de fine dining de lungă durată din Cluj, cu o locație plăcută și primitor, care nu impune un cod vestimentar. Personalul a fost foarte profesionist și de ajutor pe durata șederii noastre. Mâncarea a fost destul de bună, dar ceea ce ne-a plăcut cel mai mult au fost aperitivele, nu preparatele principale sau desertul. Am avut Untul Făcut în Casă cu Pâine de Secară care a fost minunat, și platoul de Foie Gras unde toate elementele s-au potrivit bine împreună. Apoi am comandat preparatele de Cod, Obraz de Porc și Pui. Toate au fost delicioase, dar nimic nu a fost wow în afară de polenta de brânză cremoasă care a însoțit puiul. Partenerul meu este cineva care de obicei urăște polenta și totuși a vrut să mănânce mai multă. Pentru desert, am gustat Tiramisu, Plăcinta de Măr și Înghețată de Fructul Pasionației, care au fost destul de bune. Nimic special. Am însoțit totul cu puțin vin alb, am încercat un vin din Noua Zeelandă și unul italian. În general, am avut o cină plăcută, deși ne așteptam la un pic mai mult factorul wow având în vedere locația și prețul.

Super nice experience, very tasty food and nice plating, a lot of flavors and textures. The potato textures was one of a kind, super delicious. But the wine selection could be improved. There were not so many options for Romanian wines.

Bun, deci a fost prima mea vizită aici, așa că am decis să încerc meniul lor degustare pentru a obține o idee mai bună despre ceea ce fac ei cel mai bine, dar Doamne, când săptămâna viitoare ce mă aștepta! Mai întâi de toate, nu pot spune care a fost cel mai bun preparat al lor, deoarece totul a fost perfect. Pot să vă spun că tot personalul sunt adevărați profesioniști, cu o dragoste profundă pentru meseria lor, altfel acest nivel nu ar putea fi atins. Ingrediente perfecte puse împreună folosind toate tehnicile complexe, perechile de vin perfecte, deserturile gustoase, chiar și pâinea și untul erau ceva special... Felicitări personalului prietenos și de ajutor care fac acest restaurant un punct de reper al bucătăriei clujene care a rezistat probării timpului. Și cele mai bune urări pentru un viitor lung și prosper. Până ne vom revedea!

I thing it's one of the very few places in Romania that deserves to be rated by Michelin. Hope they will be among the first, since the wait for a Michelin rated restaurant in Romania is long overdue. Try the tasting menu, you won't be disappointed! And the services are right there on top.