Menu - Château De Chissay And
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Aici vei găsi meniul restaurantului Château De Chissay And din Chissay-en-Touraine. Acum sunt incluse 19 preparate și băuturi în meniu.
Meniu
Les Hors D'oeuvres
Le Plateau De Fromages71 leiAperitive
La Langoustine : Langoustines De Nos Côtes Cuites Doucement À La Coriandre, Salade De Pommes De Terre À La Faisselle De Chèvre, Sauce Vierge À La Mangue92 lei Le Melon : Soupe De Melon, Écume De Chlorophylle, Billes De Melon À La Menthe Sur Une Gelée De Crème De Pêche, Jambon Serrano Grande Réserve82 lei Le Mulet : Filet De Mulet Cuit En Crumble D’agrumes, Écrasé De Chou-Fleur Au Sainte-Maure-De-Touraine Frais, Huile De Basilic87 lei Le Foie Gras De Canard : Foie Gras De Canard Mi-Cuit, Chutney À La Fraise Et À La Rhubarbe, Toasts Grillés97 leiPoissons
Le Thon Rouge : Longe De Thon Rouge Marinée Aux Herbes Fraîches Et Aux Épices, Snackée, Piperade De Poivrons Rouges Et Tomates Anciennes138 lei Le Silure : Paupiette De Silure Au Lard Fumé Au Poivre Noir, Flan De Shiitakés De La Cave Des Roches, Crème De Lard Mousseuse112 lei Le Sandre : Filet De Sandre Rôti, Risotto De Lentilles Vertes Du Berry, Chips De Lard Croustillante, Jus Corsé Au Vin De Touraine112 leiViandes
La Poulette De Racan : Médaillon De Poulette De Racan Farci Aux Écrevisses, Jus De Carcasse À La Citronnelle Et Multicolore De Légumes127 lei La Pintade : Suprême De Pintade Farci Au Foie Gras De Canard, Pastilla À La Sauge, Écrasé De Pommes De Terre Et Chou Rouge Confit Aux Épices112 lei Le Boeuf Français : Noix De Basse Côte De Race À Viande Laquée Dans Son Jus, Espuma De Pommes De Terre Et Embeurrée À La Moelle, Chips Croustillantes127 lei L'agneau : En Deux Cuissons, Côte Rôtie Et Épaule Confite, Tapenade D’olives Noires Et Tian De Légumes, Jus D’agneau Au Basilic127 leiDesert
La Framboise : Millefeuille De Framboises, Crémeux Au Citron, Coulis Et Sorbet Framboise61 lei Le Classique Du Château : Crêpes Suzette Préparées En Salle, Crème Glacée Au Grand Marnier Et Oranges Confites66 lei La Cerise : Sablé À La Pistache, Mousse De Cerises, Crémeux À La Fève De Tonka, Sorbet Et Coulis De Cerise61 lei La Menthe Chocolat : Croustillant Au Riz Soufflé, Mousse À La Menthe, Cœur Coulant Au Chocolat, Crème Fouettée Menthe-Chocolat61 lei Le Citron Vert Et Le Spéculoos : Tartelette Au Spéculoos Et Crème Onctueuse Au Citron Vert, Coulis De Fruits Rouges Et Sorbet Verveine Citronnelle61 lei
Oferte
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