Saporinmente - CARATE BRIANZA

Ho cenato con la mia famiglia presso il ristorante didattico in occasione della serata a tema dedicata a Gualtiero Marchesi. Il menù proponeva i piatti più famosi di Marchesi: Insalata di capesante allo zenzero e pepe rosa, Riso, oro e zafferano, Cotoletta di vitello alla milanese e Soufflè al cioccolato con salsa di vaniglia. Tutti i piatti proposti sono stati semplicemente perfetti, per la preparazione, la mise en place ed il servizio al tavolo, ma con il riso hanno conseguito la certificazione dalla Fondazione Gualtiero Marchesi. È il primo istituto alberghiero ad avere conseguito questo importante riconoscimento. 10 e lode sia ai ragazzi/e della cucina che della sala per il loro impegno e la qualità che spesso manca in ristoranti più titolati. Consiglio vivamente di seguire in internet la programmazione delle serate venerdì sera, sia a tema che à la carte, perché in entrambi i casi non sarete mai delusi.

Sono stato a pranzo in questo ristorante didattico dell'Istituto Don Gnocchi di Carate Brianza. Ho mangiato molto bene e a un prezzo giusto.....ma la cosa che ho apprezzato di più è stata l'impegno e il coinvolgimento dei ragazzi che si stanno introducendo nel mondo del lavoro. Ognuno a modo suo, più sicuro o meno, si sono comportati in modo eccellente e sicuramente avranno un futuro brillante davanti a loro. I giovani vanno incoraggiati e sicuramente tornerò.

Siamo stati a cena. Eccellente. Veramente al di sopra delle aspettative. Piatti belli e gustosi da vedere. Materie prime di alta qualità. Ragazzi bravi, discreti, motivati, sorridenti. Un prezzo decisamente basso considerando la bellezza e la qualità offerte. Il mio parere è imparziale (non ho figli che frequentano l'istituto né conosco professori). Altamente raccomandato. Provare per credere.

È stato ampiamente spiegato che è un ristorante didattico e che durante l’anno scolastico vengono proposti dei menu degustazione. Di ritorno da una gita culturale a Lione i ragazzi di quinta di sono cimentati a creare un menù dai sapori raffinati che ricordassero la Francia. Un soufflé ai funghi Champion e Brie davvero molto buono. Un accostamento di sapori deciso ben costruito. Una terrina di piccione con riduzione d’uva e le famose escargots hanno completato gli antipasti accompagnati da un ottimo vino bianco francese, del quale non ricordo il nome. Si passa quindi al primo che consiste in una crema famosa: la vichynnoise. Ottima! Davvero! Il secondo invece era un beauf bourguignon con verdure glassate. Buono. La cura dei dettagli e l’impiattamento sono fantastici. Anche l’occhio vuole la sua parte. Il tutto accompagnato da un buon vino corposo con sentire di lamponi. Per finire un dolce molto particolare, fresco che stupisce. Un semifreddo al te chai con composta di lamponi... delizioso! Un buon caffè finale. I piatti sono stati presentati dai rispettivi chef e si capisce come questi ragazzi abbiano colto i punti salienti da una gita e li abbiano poi rivisti e reinventati nel cibo offerto. Il personale di sala è stato molto bravo, veloci, attenti, gentili e sorridenti. Complimenti vivissimi ai ragazzi pronti per la maturità, complimenti al corpo docente e alla preside. Grazie!

Mi ero ripromesso di ritornare con colleghi e ho trovato una giornata di ottima cucina con risotto all 'osso buco torta cioccolato pera calice bianco 19€ prezzo corretto, quindi molto bravi! In sala la ragazza attenta e simpatica, il ragazzo dei vini invece cortese ma meno spigliato e convincente. Gli faccio il Trappolone se ci consigli i vini li hai assaggiati prima, vero? No! Menti ragazzo menti, ma non dirci no, meno sincerità e più mestiere, ci devi conquistare. Con simpatia ritornerò ancora per darvi le 5 Stelle!!!