Maggese - Meniu complet

Pomodoro cuore di bue ripieno di mozzarella, basilico, pane saporito e crema di burrata

Salumi e formaggi

Con anguria, cetrioli e semi di lino

Involtino di pollo con farcia di zucchine, provola e salsa di miele, soia e semi di sesamo

Troccolo con ricotta mantecata con estratto di fagiolini, granella di pistacchio e petali di pomodori

Pacchero con baccalà, crema di peperoni e tarallo sbriciolato

Con panko, vellutata di friggitelli e riduzione di datterino rosso

Rotolini di alici con crema di patate, pane saporito e colatura di alici

Con vellutata di carote, estratto di rucola e noci tostate

Spaghetti con vongole, lupini, cozze, pesto di menta, aglio e pomodorini confit

Con caprino fresco e zest di lime

Panciotti, ravioli, bauletto

Gambero alla plancha con maionese di rapa rossa, capocollo croccante e verdure croccanti

Melanzana ripiena di straccetti di vitello, pomodoro, polvere di prezzemolo e mandorle tostate