Le Sapin Rouge - Artigues

Le sapin rouge est un gîte mais également un restaurant qui mérite de s'arrêter entre deux balades en montagne dans le magnifique (et méconnu) Donezan. L'accueil y est simple et chaleureux ; tous les plats et desserts sont non seulement délicieux mais surtout faits maison à partir de produits locaux : le saumon de fontaine de Mijanès, les légumes bio de Carcanières, la viande et les charcuteries de la Cerdagne et du Capcir voisins ; selon la saison, vous aurez peut-être la chance de voir le chef vous présenter, juste après la cueillette, la récolte de cèpes ou de girolles qui se retrouveront dans les assiettes quelques heures plus tard... ce qui confirme que les champignons que vous venez de déguster sont frais et récemment ramassés dans les forêts environnantes. Le menu n'est généralement pas affiché mais l'ardoise propose 3 ou 4 entrées, 4 ou 5 plats et 5 ou 6 desserts. Pour le dîner, un menu à 22 euros (entrée + plat), un autre à 25 euros (entrée + plat + dessert) et un supplément de 2 euros pour le saumon de fontaine. La qualité des plats justifie largement le prix. Particulièrement délicieux : le délice de légumes basilic-parmesan ou la terrine maison en entrée, le fameux saumon (préparé en papillote, simple et qui permet d'en apprécier la saveur), le jarret confit, la langue de boeuf, n'importe quel dessert. Si vous avez grimpé le pic de Tarbésou ou le Roc Blanc, si vous avez pique-niqué à midi autour des lacs de Rabassoles ou au bord du lac du Laurenti, vous aurez là une belle récompense !

Un cadre très agréable. Un propriétaire qui est également le cuisinier, très accueillant, qui aime partager sa passion, ce qui se ressent dans ses plats: nous nous sommes régalés. Un très bon moment. Je recommande vivement.

Après une randonnée au Tarbesou que demander de mieux ? Cet établissement est fantastique, la cuisine est merveilleuse et le patron des lieux est un véritable amoureux de la gastronomie. Visite des cuisines, commentaires sur les plats, les ingrédients sélectionnés...que du bonheur tout le long du repas. LE jarret confit désossé ! Un pur plaisir. La terrine maison ? Parfaite ! De l'entrée au désert on s'est régalé ! Même la bière artisanale était excellente. Bref je recommande vraiment, et....ON VA REVENIR :-) Merci Chef et à bientôt.

Le sapin rouge, quelle belle surprise !Un accueil des plus chaleureux dans une belle salle à manger cosy, décorée avec goût où il fait bon déguster une cuisine généreuse, authentique, avec un large choix de mets savoureux.Un régal pour les yeux et les papilles !Un quatuor qui forment une équipe sympathique, agréable où mêlent le plaisir d’offrir et leur passion pour la restauration… Merci pour votre excellente table, nous ne manquerons pas de réserver cet été (et pourquoi pas cet automne aussi) de peur que vous soyez complet !

Accueil, ambiance, repas excellents... on se sent bien. Comme à la maison devant la cheminée! Merci au chef et sa femme.