La Talega De Frajuan

Local Totalmente renovado da paso a “La Yerbabuena” con una cocina de lo más artesanal y con un ambiente de categoría. Os recomiendo sus tapas y el Bacalao al Ajo Arriero.

Gente nueva, nueva cocina, nuevo aspecto del local. Regentada por unas chicas con experiencia en hostelería trasladan su cocina casi de un extremo a otro de la ciudad con referencia al local que regentaban (El hierbabuena,anteriormente El Tomatito . Buena cocina, Buen servicio, precios razonables. Se merecen llenar el local.

Comida casera con un toque moderno. Excelentes vinos locales y tapas de alta calidad. La presentación es buena y el personal es exquisito, amable y servicial.

Decidimos regresar después de varios meses para comprobar si el restaurante se había asentado con los nuevos dueños. Es una lástima, pero ha perdido calidad. En primer lugar, debo decir que el local sigue prácticamente igual, pero la carta ha sufrido cambios. El servicio, por su parte, es diligente pero no profesional, lo cual se demuestra en detalles como traer el pan notablemente más tarde que el primer plato, o que nos sirvan el primer plato sin platos para compartir la comida. Para comer pedimos croquetas de puchero, que aunque siguen estando bastante buenas, no alcanzan el nivel de las antiguas, unas berenjenas fritas con miel deliciosas (lo mejor), un solomillo al whisky con demasiado aceite, una ensaladilla rica pero densa como el cemento, y una tapa de milhojas de verduras con queso fundido que, aunque no estaba mal, eran simples rodajas de verduras (especialmente calabacín y berenjena) con queso fundido y un acertado toque de orégano. Para terminar, los postres fueron realmente flojos, en particular un coulant de chocolate que parecía comercial, y un flan de huevo muy cocido.

El restaurante ha cambiado de personal y dueños, imagino. Sin embargo, el aspecto sigue siendo el mismo y hay pocas novedades en el menú. La atención es buena, pero mi entrecot poco hecho no estaba ni rosado, y la hamburguesa de toro de mi esposa estaba muy hecha, por lo que tuvieron que volverla a pasar. Incluso así, casi sale caminando. Hubo poco acierto en la comanda, parece ser que no acertamos con las especialidades. Esperaba algo más de un lugar con cierta renovación, ya que el precio es un poco elevado.