Das Restaurant Traube - Meniu complet

gefüllt mit in Sliwowitz eingelegten Pflaumen mit Surlice

2 Ćevapčići, 1 Ražnjići, 1 Schweinekotelette, 1 kleine Pljeskavica mit Ðuveč-Reis, Ajvar, roten Zwiebeln, Schmand und Grillgemüse

Bratkartoffeln

fruchtige Tomaten mit Tomatenstücken und Basilikum

hausgemachte Kräuterflädle in Rinderkraftbrühe

Die wohl bekannteste Spezialität aus Kroation sind Ćevapčići. Diese traditionellen Hackfleischröllchen werden bei uns aus Rind und Schwein von Hand verarbeitet und nach unserem alten Hausrezept gewürzt und hergestellt

Rohwurst mit seiner charakteristischen tief dunkelroten Farbe. Der Geschmack ist würzig-scharf mit einer leichten säuerlichen Note

mit hochwertiger Einlage aus Fischen und Meeresfrüchten

luftgetrockneter Rohschinken vom Schwein. Der Name leitet sich vom italienischen »prosciutto« für Schinken ab. Durch die traditinelle Lagerung von ein bis zwei Jahren erhält er seinen unvergleichlichen Geschmack.

mit Schafskäse und Knoblauch in Olivenöl

2 Ćevapčići, 2 Ražnjići, 2 Pljeskavica, 2 Putenschnitzel mit Ðuveč-Reis, gegrilltem Gemüse, Ajvar, Schmand und Zwiebeln

mit Zucchini, Paprika, Tomaten, Auberginen

mit frischem Knoblauch dazu Spinatkartoffeln

Đuveč-Reis ist die traditionelle Beilage zu vielen kroatischen Fleisch und Fisch Gerichten. Der Begriff Đuveč stammt aus dem türkischen und bezeichnet ursprünglich ein Schmorgericht. Der Đuveč-Reis ist ein Gemüsereis aus Zwiebeln, frischen Paprikaschoten,

Salat Bowl basic mit salzigen Sardellen (slani inĆuni), Krabben, Oliven

Salat Bowl basic mit Schafskäse und Oliven

Blattsalat mit Tomaten, Zucchini, Avocado, Weißkohl, Zuckerschoten, Gurke, roten Zwiebeln, Karotten und Polenta

Salat Bowl basic mit selbtgemachten, panierten Käse-Sticks und Preiselbeeren

Salat Bowl basic mit gegrillten Oktopus Armen

Salat Bowl basic mit Putenbrust Streifen

ausgewählte kroatische Spezialitäten:Pršut, Kulen, Buđola, kroatischer Hartkäse aus Schafsmilch mit Butter und Oliven

hauchdünne Scheiben vom Lachs und Heilbutt mit Noriblatt (essbare Meeresalgen)

salzige Sardellen auf geröstetem Weißbrot, mit Olivenöl, Krabben, und geriebenem Hartkäse

dünner Pfannkuchen mit Vanilleeis und Schokosoße

dünner Pfannkuchen original kroatisch mit hausgemachter Marmelade und Puderzucker

mit einer Kugel Vanille Eis und Sahne

in Vanillesoße

Selbstgemachte, panierte Käse-Sticks (Gauda) mit Preiselbeeren und Salat

Kleine Pizza „Margareta“ oder „Salami“

3 Ćevapčići mit Đuvečreis und Schmand

Puten- oder Schweineschnitzel paniert mit Pommes oder Salat

Šurlice (Nudeln) mit Tomatensoße

Grillgemüse (Paprika, Champignons, Zucchini mit Bratkartoffeln

Portion Pommes mit Ketchup

mit Kulen und Pfefferoni

mit Buđola, Kulen, Champignons, Ei und Sauerrahm

mit Pršut, Hartkäseblättern und Rukola

mit Buđola, Speck, Pfefferoni, Zwiebeln und Ajvar

typisch krotische, salzige Sardellen

der luftgetrocknete Schweinenacken ist seit jeher eine dalmatinische Spezialität und gilt als eine der besten Wurstwaren. Er wird in Salz eingelegt und in Rauch und Bura (Nordwind) im bergischen Hinterland in Dalmatien getrocknet

Unser Gemüsemus aus Paprika und Auberginen ist keine typische kroatische Spezialität, sondern wird in allen Ländern des Balkans hergestellt und dient als schmackhafte Beilage zu Grillgerichten und Eintöpfen. Schmeckt auch zu Sandwiches sehr lecker.

mit Schafskäse gefülltes handgemachtes Hacksteak mit Ðuveč-Reis, Ajvar, roten Zwiebeln und Grillgemüse

gehört neben Ćevapčići und Ražnjići zu den traditionellen Grillgerichten aus Kroation. Pljeskavica ist ein handgemachtes Hacksteak aus Rind- und Schweinefleisch. Saftig gegrillt erinnert es an Sommer, Sonne und Meer.

»s ražnja« ist kroatisch und heißt soviel wie »vom Rost«. Unser Ražnjići-Fleischspieß besteht aus gut durchwachsenem Schweinefleisch

Fladenbrot aus unserem Steinofen mit grobem Salz und Kräutern