Svanen Scandinavian Food - São Paulo

O cisne (swanen) é lowerente direto dos saudos restaurantes vikings e odin imperial, que marcaram época na história da culinária paulistana. está instalado dentro da associação escandinava, em um ambiente despojado, mas arrumadinho, com um salão com, talvez, uns 60-70 lugares. o carro chefe da casa é um menu degustação de pratos escandinavos, smorgasbord, o qual inicia por um prato com vários tipos de arenques marinados, seguido por um prato de peixes defumados (salmão, atum, haddock) com diferentes preparos. depois, vem um prato quente, que nosso caso foi um leitão assado lentamente, no molho, servido com batata cozida e repolho roxo. por último, vem a sobremesa, torta de maçã com farofinha e chantili. por ocasião da nossa visita, todos os pratos estavam deliciosos. como bebidas, fomos de um excelente aquavit e de cerveja carlsberg e cerveja tuborg. serviço normal, familiar. preços altos, mas nem tanto, considerando que quase todos os ingredients são importados. não possui estacionamento, mas pode-se estacionar na rua, em frente. local recomendado para os apreciadores da culinária escandinava e para os que têm neugierde em conhecê-la.

Muito bom restaurante escandinavo . ambiente agradável . atendimento educado e prestativo. proprietários comprometidos com a satisfação do cliente . comida saborosa e bem elaborada . o menu degustação é um ótimo custo-benefício .

Merece 6 estrelas, com atendimento personalizado, menu degustação maravilhoso, sobremesa delicada incrível. O proprietário coordenou o antigo restaurante Vikings, do Maksoud Plaza e a alimentação da Varig, na sua época de ouro. Há produtos deles a venda na feira Escandinava, realizada durante anos no clube Pinheiros e online durante a pandemia.

Restaurante especializado na culinária escandinavia, num salao amplo, de clima sereno e ambientação nórdica, com suas madeiras claras e cores suaves. Fomos de menu degustação, uma excelente forma de conhecer a cozinha. Para começar, uma dose de Aquavit, o saboroso destilado regional. O primeiro prato é o arenque em 5 apresentações, uma delícia junto dos pãezinhos que o acompanham. Os pães casam bem também com o segundo prato de peixes defumados, uma explosão de sabores. No terceiro prato, almôndegas, batatas e repolho agridoce, muito bem harmonizados e temperados. Para finalizar, doce de maçãs com farofa de pão caramelizada e chantilly, suave e delicada. O atendimento feito por Vera e Osnir é simpático e acolhedor. Recomendo! Atualização: gostei tanto que voltei em uma semana... dica: acompanhado de um espumante, o menu degustação fica ainda mais saboroso! Atualização 2: bem, já me tornei frequentador habitual da casa, mas só hoje consegui provar o buffet de domingo: excepcional! A variedade de opções é ainda maior e a qualidade se mantém alta. Excelente!

Com certeza, uma das melhores experiências gastronômicas que alguém pode ter: diferente de tudo, comida excepcional e atendimento acolhedor da família Jacobsen, que, literalmente, faz qualquer um se sentir em casa no salão decorado com quadros com imagens dos países nórdicos e da realeza escandinava. Contam com cardápio à lá carte, menu degustação e um domingo por mês funcionam no sistema Smorgasbord, isto é, banquete tradicional com diversos pratos, como o que era feito aos Vikings em suas festas de retorno das batalhas. São inúmeras receitas maravilhosas, todas feitas com amor pelas habilidosas mãos da dona Vera. Seu marido Osnir e suas filhas tornam tudo ainda mais magnifico com as histórias e explicações de cada item. Aliás, existe uma ordem lógica de degustação, embora seja difícil não voltar no fim para fazer um novo prato misturando todas as preferências. A primeira etapa, é composta pelos excelentes arenques servidos em diferentes molhos. Difícil mesmo é eleger qual o melhor. Tem também as deliciosas saladas de siri nórdico, de batata com rabanete, o roast beef, patê de fígado, pepino agridoce, frikadeller (bolinho de carne) ... Em seguida, é o momento de se deliciar com os outros peixes: salmão marinado e defumado, atum, haddock e o próprio arenque defumado. Os pratos quentes, variam todo mês. Dessa vez, costela de porco assada e desfazendo do osso, baby beef assado e marinado, batata e o repolho roxo agridoce que não pode faltar. No fim, guarde espaço para as sobremesas. A sutileza do sabor da torta de maçã com chantilly é incrível, bem como o cheesecake com base de pistache e o mousse de chocolate. Enfim, super indico. O preço condiz com a experiência de se ter uma viagem incrível aos países nórdicos, sem sair do Brasil. Certamente voltarei e serei obrigado também a pedir a Torta da Princesa (apenas sob encomenda), feita com creme de baunilha, geleia de framboesa e coberta por marzipan.