Ensama Pesce - SALA BOLOGNESE

Non solo una cena, ma una vera e propria esperienza. Ho scelto il menù degustazione, per lasciare che lo chef consigliasse le migliori pietanze ed abbinamenti. A base di pesce, sia crudo che cotto, i piatti sono risultati sublimi. Sia l' impiattamento che la presentazione sono sorprendenti ed interessanti. Sabino porta a tavola la sua competenza e la sua passione.

Poesia pura per tutti gli elementi che ci hanno permesso di trascorrere una serata rilassante e fantastica cortesia dello staff guidati dal direttore 'Sabino ' un grazie per l 'ottimo lavoro svolto la qualità impeccabile e la professionalità mista a pura passione per il buon cibo composto e articolato ai massimi livelli. In pratica se amate il crudo di pesce di grande qualità e non solo questo è il posto giusto. ... Vino incluso e quasi introvabile nei comuni ristoranti... Un applauso a tutta l 'orchestra e ai nostri amici B. e S. che ci hanno regalato questa serata...

La cucina di chef Sabino è molto originale: coniuga ingredienti di primissima scelta con piatti della tradizione e piatti innovativi, con un occhio sempre all' equilibrio dei sapori. Piatti belli e buoni. Se ci si lascia guidare da lui si fa un percorso meraviglioso; mai uguale al precedente. Una stella michelin sarebbe più che meritata.

Sabino Chef Stellare e persona squisita. Serata del mio compleanno che ricorderò! Menù ricco di piatti pregiati con pesce freschissimo e abbinamenti azzeccatissimi. Una conferma di altissimo livello.

Pesce di primissima qualità, abbinamenti con altri alimenti più che riusciti che danno un risultato finale eccellente. Lo chef è decisamente un maestro di grandissima esperienza che riesce a trasmettere il suo grande sapere in ogni suo piatto.