Olio Cucina Fresca - Mailand

W LA PUGLIA A MILANO. A mio avviso la Puglia è una delle regioni italiane in cui si mangia meglio. Ebbene, qui da Olio per me c'è la conferma assoluta di questa mia convinzione. I piatti sono realizzati con materie prime di altissima qualità che provengono direttamente dalla Puglia, pesce compreso. Lo studio degli accostamenti e la ricerca dei sapori, pur rimanendo nella pura tradizione, è eccellente ma anche innovativo. L'olio, leitmotiv del ristorante, te lo porti a casa in un tuo piccolo bottiglino. Il purè di fave ed il ragù con aggiunta di caciocavallo liquido sono appaganti, come l'impiattamento. Il gelato alla crema con mandorle secche con l'olio è favoloso. Ambienteo, piacevole, in cui si può finalmente parlare senza essere assordati e con i tavoli ben distanziati tra loro. Servizio accurato e senza sbavature. Applausi.

Le eccellenze pugliesi sono sbarcate a Milano con OLIO CUCINA FRESCA, locale in zona centralissima aperto due giovani pugliesi: Angelo Fusillo e Paola Totaro. Lo chef Michele Cobuzzi interpreta le ricette tradizionali pugliesi in modo contemporaneo utilizzando prodotti altamente selezionati. Bravo anche Giovanni Tortora, anche lui pugliese, che dirige il locale con molta professionalità. Carta dei vini buona con diverse proposte pugliesi sempre di nicchia.

Ristorante pugliese di livello! Materia prima di qualità per la rivisitazione dei classici della cucina pugliese. Consiglio: la spuma di cicoria con peperone crusco, la lingua rosticciata con crema di nocciola e frutto della passione (superlativa anche se è un fuori menù , bottoncini ripieni di pollo, cavatelli con cime di rapa. Cosa carina: ti regalano una piccola bottiglina di olio!

Servizio ottimo, cucina e ingredienti eccellenti, presentati in modo creativo e studiato, raccontati e descritti con competenza e STORIA vissuta! Ottima idea il regalo della boccetta di olio del Frantoio Muraglia che fa parte del Coperto ma che viene regalata per terminarla a casa propria. Prezzo adeguato alla qualità. Le quantità non sono quelle da ‘ciotolona di orecchiette pugliesi’ ma in questo ci tengono a distinguersi dal ‘tradizionale ristorante pugliese a milano’! Ottimo il riso patate e cozze. Curioso il gelato all’olio. Goloso il polpo croccante Sfizioso il pane fatto in casa. Un bel progetto imprenditoriale, giovane e determinato.

Ristorante pugliese ottimo. Piatti della tradizione popolare rielaborati in chiave gourmet. Materie prime eccellenti! Il servizio al tavolo è altrettanto eccellente, ogni piatto viene spiegato al cliente e fatto apprezzare in ogni suo aspetto. Quello che emerge in questo locale è l’amore profondo per la tradizione culinaria pugliese. Questo locale è un dono per la città di Milano e ovviamente da stasera è il mio ristorante pugliese preferito.