Menu - Maison Briketenia Famille Ibarboure

Cozină Inovatoare, Franceză, European
Specialități: 27
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Meniul de la Maison Briketenia Famille Ibarboure din Guéthary conține aproximativ 31 preparate și băuturi diferite. În medie, plătești în jur de 135 lei pentru un preparat sau o băutură.

Desert Aperitive Fel Principal La Terre

Imagini cu mâncare

Imagini

Meniu

  • Aperitive

    Le Foie Gras De Canard De Souprosse Aux Abricots, Jurançon, Noix De Coco Et Pistache.
    Le Foie Gras De Canard De Souprosse Aux Abricots, Jurançon, Noix De Coco Et Pistache.
    143 lei
    L’œuf De La Ferme Etchelecu En Sauce Suprême Truffée, Bellota, Artichaut À La Marmelade De Truffe Et Brioche Parisienne.
    L’œuf De La Ferme Etchelecu En Sauce Suprême Truffée, Bellota, Artichaut À La Marmelade De Truffe Et Brioche Parisienne.
    143 lei
    La Truite De Banka En Gravlax À La Betterave, Crème Épaisse, Concombre Et Pastèque.
    La Truite De Banka En Gravlax À La Betterave, Crème Épaisse, Concombre Et Pastèque.
    143 lei
    Les Langoustines : Tartare Rafraichi D’un Sorbet Pomme Verte Et Céleri. Cromesquis Au Pavot Sur Une Salade De Pois Gourmands. Rôtie Au Beurre Noisette Dans Un Velouté De Cresson. Cuite Vapeur
    Les Langoustines : Tartare Rafraichi D’un Sorbet Pomme Verte Et Céleri. Cromesquis Au Pavot Sur Une Salade De Pois Gourmands. Rôtie Au Beurre Noisette Dans Un Velouté De Cresson. Cuite Vapeur
    194 lei
    Les Tomates Anciennes De Jean Luc Garbage, Œuf De Caille, Cecina, Crème De Burrata Et Huile De Basilic.
    Les Tomates Anciennes De Jean Luc Garbage, Œuf De Caille, Cecina, Crème De Burrata Et Huile De Basilic.
    132 lei

  • Fel Principal

    Le Poisson Du Jour Suivant L’arrivage De La Criée, Pomme Macaire, Salicorne Et Fine Crème Au Noilly Prat.
    Le Poisson Du Jour Suivant L’arrivage De La Criée, Pomme Macaire, Salicorne Et Fine Crème Au Noilly Prat.
    173 lei
    Le Saint Pierre Rôti Au Curcuma, Herbes Et Légumes Du Potager De La Famille Bastelica.
    Le Saint Pierre Rôti Au Curcuma, Herbes Et Légumes Du Potager De La Famille Bastelica.
    183 lei
    Le Homard Breton, La Bisque Au Curry Vert, Fregola Sarda Aux Sucs De Homard Et Parmesan, Fleurs De Courgettes Farcies.
    Le Homard Breton, La Bisque Au Curry Vert, Fregola Sarda Aux Sucs De Homard Et Parmesan, Fleurs De Courgettes Farcies.
    234 lei

  • La Terre

    Le Ris De Veau Fermier Des Pyrénées, Sauce Diable, Crème De Piperade Et Fricassée De Cèpes.
    Le Ris De Veau Fermier Des Pyrénées, Sauce Diable, Crème De Piperade Et Fricassée De Cèpes.
    199 lei
    Le Filet De Bœuf Blonde D’aquitaine : Cru, À La Façon D’un Tartare Mariné Au Soja. Rôti En Tranche, Laqué À La Sauce Teriyaki, Girolles Et Crémeux De Patate Douce.
    Le Filet De Bœuf Blonde D’aquitaine : Cru, À La Façon D’un Tartare Mariné Au Soja. Rôti En Tranche, Laqué À La Sauce Teriyaki, Girolles Et Crémeux De Patate Douce.
    194 lei
    Le Cochon, La Presa Rôtie Et La Joue Confite Au Vin Rouge, Jeux De Carottes Cuites Et Crues.
    Le Cochon, La Presa Rôtie Et La Joue Confite Au Vin Rouge, Jeux De Carottes Cuites Et Crues.
    163 lei

  • Desert

    La Profiterole À L'éclat D'or : Choux Aux Amandes, Glace À La Vanille Bourbon, Caramel Beurre Salé, Chocolat Chaud Coulant « Manjari ».
    La Profiterole À L'éclat D'or : Choux Aux Amandes, Glace À La Vanille Bourbon, Caramel Beurre Salé, Chocolat Chaud Coulant « Manjari ».
    76 lei
    Le Chocolat : Tartelette Soufflée Au Chocolat Guanaja, Marmelade D’orange, Crème Glacée Au Gingembre.
    Le Chocolat : Tartelette Soufflée Au Chocolat Guanaja, Marmelade D’orange, Crème Glacée Au Gingembre.
    76 lei
    Le Citron : Tarte Revisitée, Crémeux Citron Et Gel D’estragon, Sablé Aux Noisettes, Sorbet Mojito.
    Le Citron : Tarte Revisitée, Crémeux Citron Et Gel D’estragon, Sablé Aux Noisettes, Sorbet Mojito.
    71 lei
    Le Mont-Blanc Passion : Mousse Aux Marrons, Cœur De Passion, Meringue Et Éclats De Marrons Confits.
    Le Mont-Blanc Passion : Mousse Aux Marrons, Cœur De Passion, Meringue Et Éclats De Marrons Confits.
    71 lei
    Le Vacherin Aux Truffes : Crème Glacée Aux Truffes, Chantilly Vanille Et Chocolat Blanc.
    Le Vacherin Aux Truffes : Crème Glacée Aux Truffes, Chantilly Vanille Et Chocolat Blanc.
    76 lei
    Les Fromages : Chariot De Fromages Frais Et Affinés, Sélectionnés Par Nos Soins Avec Monsieur Minvielle, Fromages Et Compagnie
    Les Fromages : Chariot De Fromages Frais Et Affinés, Sélectionnés Par Nos Soins Avec Monsieur Minvielle, Fromages Et Compagnie
    71 lei
    Le Café, Mignardises Et Chocolat
    Le Café, Mignardises Et Chocolat
    20 lei
    Le Chocolat Pécan Caramel : Crémeux Jivara Caramel, Nougatine À La Noix De Pécan, Crème Glacée Au Baileys.
    Le Chocolat Pécan Caramel : Crémeux Jivara Caramel, Nougatine À La Noix De Pécan, Crème Glacée Au Baileys.
    71 lei
    La Framboise : Biscuit Moelleux À La Pistache, Confit De Framboise, Sorbet Aux Fruits Rouges.
    La Framboise : Biscuit Moelleux À La Pistache, Confit De Framboise, Sorbet Aux Fruits Rouges.
    71 lei
    Le Gâteau Basque De Briketenia : Cerise Soufflée, Sablé Basque À La Fleur D'oranger, Sorbet De Cerises Au Porto.
    Le Gâteau Basque De Briketenia : Cerise Soufflée, Sablé Basque À La Fleur D'oranger, Sorbet De Cerises Au Porto.
    76 lei

  • Fel Principal

    Le Foie Gras De Canard Confit Dans Sa Graisse, Pêche Pochée À La Cardamome, Pain Dépices Et Framboises.
    Le Foie Gras De Canard Confit Dans Sa Graisse, Pêche Pochée À La Cardamome, Pain Dépices Et Framboises.
    132 lei
    L'oeuf De La Ferme Etchelecu En Sauce Albuféra, Marmelade Aux Champignons, Épaule De Bellota Et Brioche Parisienne.
    L'oeuf De La Ferme Etchelecu En Sauce Albuféra, Marmelade Aux Champignons, Épaule De Bellota Et Brioche Parisienne.
    132 lei
    La Truite De Banka En Déclinaison, Gravlax, Fumée Et Confite, Crème Sarrasson, Combava Et Granny Smith.
    La Truite De Banka En Déclinaison, Gravlax, Fumée Et Confite, Crème Sarrasson, Combava Et Granny Smith.
    122 lei

  • Plat

    Rouget Au Lard De Colonata Et Sabayon Au Basilic Citron, Pommes Fondantes Safranées Et Parmesan.
    Rouget Au Lard De Colonata Et Sabayon Au Basilic Citron, Pommes Fondantes Safranées Et Parmesan.
    194 lei
    Le Ris De Veau Fermier En Sauce Yakitori, Jeu De Céléri, Minestrone D'abricot Et Citron Confit Au Sel.
    Le Ris De Veau Fermier En Sauce Yakitori, Jeu De Céléri, Minestrone D'abricot Et Citron Confit Au Sel.
    199 lei
    Saint Pierre Vapeur En Viennoise D'herbes, Sauce Au Vin Blanc Du Domaine Brana, Boulgour Aux Petits Légumes.
    Saint Pierre Vapeur En Viennoise D'herbes, Sauce Au Vin Blanc Du Domaine Brana, Boulgour Aux Petits Légumes.
    183 lei

    • Oferte

    Oferte exclusive ale restaurantului: Saint Pierre Vapeur En Viennoise D'herbes, Sauce Au Vin Blanc Du Domaine Brana, Boulgour Aux Petits Légumes. -70% pentru 55 lei !

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