Rubiu Birrificio Artigianale

Il Birrificio pizzeria si conferma un luogo delizioso. Le birre sono sublimi e le pizze ottime ma che tristezza scoprire che le loro specialità come l'impasto al basilico non ci siano più e non hanno nemmeno il loro lardo. Altra cosa ma sciocchina, capisco l'eco friendly ma io il menù dematerializzato lo odio! Riandremo, si sta benissimo e personale di sala attento ma non invadente, ma i miei ricordi sono diversi!

Ho scelto Rubiu per una cena in primis per l’ampio menu vegano, molto apprezzabile in termini di varietà e qualità dei piatti, sia proposte classiche che innovative. La pizza margherita vegana potrebbe essere ancora più buona se si aggiungesse un pizzico di personalità alla passata e una spolverata di origano. La pizza ai fiori di zucca e ricotta vegana era molto buona, eccellente se l’impasto fosse un po’ meno secco. Il piatto migliore in assoluto è stato la parmigiana di melanzane vegana: era deliziosa e con un gradevole retrogusto affumicato (peccato fosse una porzione da antipasto, ne avrei mangiato una porzione più abbondante). Le birre artigianali che abbiamo assaggiato (Edina A. e Triga) erano molto buone e aromatiche.

Menu elettronico, chiaro, ben fatto, suddiviso per categorie e anche fra pizze di diverso tipo. Ambiente molto ampio e leggermente rumoroso ma ben tollerabile anche per via dello spazio fra i tavoli che consente di non disturbarsi gli uni con gli altri. Eravamo in 8 e tutti hanno gradito molto le rispettive pizze. Personalmente ho apprezzato la freschezza degli ingredienti del condimento e la pasta che sarebbe magari potuta essere più saporita in compenso, per le mie preferenze, era di spessore perfetto e ben cotta. Naturalmente c'è una discreta scelta di birre ma ho preferito optare per una classica chiara. Vorrei tornare per provare le altre pizze e le loro birre.

Pizze veramente spettacolari, molte con prodotti tipicamente sardi (anche se le farine sono piemontesi.. sarà per lo storico legame tra le 2 regioni.. e prezzi onesti. Ottima anche la birra di loro produzione. Ottimo rapporto qualità/prezzo. Si possono acquistare da asporto le loro birre a prezzi ancora ragionevoli (poco oltre i 10 € per una bottiglia da 75 cl

Che bella scoperta! Ambiente accogliente moderno e curato, pizza veramente buona con ottima materia prima. Ho scelto la base Sapori antichi e condimento vegetariano : provate la Medau al profumo di rosmarino con ciuffi di stracchino di capra e zucchine