Tenerife Pizzeria - Bologna

6 agosto. Giornata ventilata e calda. Esco la mattina e facciontutronil giorno dentro e fuori dalle arie condizionate. Di lavoro vendo birra e vino. Arrivo alle ore 13 con della fame ma ,dato il clima, ho voglia di qualcosa di leggero. Mi ricordo che uno dei titolari ,Domenico, mi avvea parlato di questa ricetta leggera della pizza in pala con una idratazione al 90 . La curiosità è troppa...arrivo e scelgo di stare dentro. Si sta bene, è fresco e non percepisco la aria condizionata. Cosa non scontata . Mi sembra di contare almeno 8 varietà di ricette di pizza in pala. Domenico me ne suggerisce una più estiva con rucola , verdure miste , scaglie di grana e bufala in uscita. Già all'arrivo si presenta bene. Incredibile il profumo di pane caldo appena sfornato che sale dalla crosta e mi accarezza le narici. Al morso la pizza è piacevolmente croccante . La bufala ha consistenza e sapore. Le verdure sono in ottimo equilibrio con il resto dei sapori. Una esperienza sensoriale da provare. La volta precedente ho assaggiato la loro birra alla spina. Stupore ! La birra è quella della mia concorrenza. E mi tocca dire che la spinano bene , non troppo gassata, come raramente vedo nelle pizzerie. Facile da bere. Il pomeriggio ho digerito benissimo ! Domenico mi ha spiegato il triplo lavoro di preparazione celato dietro una pizza in pala. Bravi e capaci. Un esempio di ristorazione da provare.

Pizze alla pala davvero molto buone, ben lievitare, con impasto leggerissimo a base di farina di riso venere. Proprietario molto simpatico e alla mano che, vedendo il mio interesse per gli impasti, ci ha portato al tavolo un piattino della miscela che usa per la pizza. Consigliatissimo.

Complimenti per la pizza e la gentilezza nonché simpatia del personale. A presto

Non si meritano neanche una stella perché alla nostra classe non volevano dare gli scontrini individuali non hanno dato il resto ad ognuno di noi se anche l'abbiamo chiesto ma una banconota e poi non sapevamo come dividerci il resto. PRENDONO SOTTO GAMBA I RAGAZZINI . SPERO CHE IL PROPRIETARIO PRENDA PROVVEDIMENTI . Sono stata molto delusa .

Ordinata una pizza da asporto come da accordi telefonici . Ore 8:20 mi confermano 8:40 consegna...la pizza alle Ore 21 inesistente e il portapizze un pakistano che non sa manco dove abita mi chiama a me chiedendomi la via di consegna e quale sia il semaforo o l'incrocio. Boia di un mondo ladro che due maroni . Chiamando in pizzeria invece che darmi ragione e farmi 2 Pizze calde nuove mi hanno pure detto Se chiamo x fare polemica? Ma in che mondo viviamo ? Hanno perso un cliente giusto per il modo strafottente che ha avuto al telefono .