Kensho - Altessano Italia

Kensho è uno di quei luoghi dove si torna sempre volentieri, non solo per il livello e la qualità della cucina. È più che altro un'esperienza, in cui vieni guidato in un susseguirsi di sapori unici guidato da un personale, sempre gentile e disponibile, che sa dare sempre i consigli giusti.

Ecco dove mangiare vera cucina nipponica! Abbiamo iniziato con il benvenuto dello chef, molto buono il salmone, poi siamo passati al sushi omakase, una degustazione di 10pz con uramaki, nigiri e Gunkan a cura dello chef. (solo la degustazione ci ha riempiti) Poi abbiamo provato il bao chasu (panino al vapore con pancetta) non ci ha fatto impazzire; e il loro signature dish il “French toast” con Capasanta, mayo allo yuzu, prosciutto crudo di wagyu e caviale, molto buono, si finisce in un boccone però. Per finire vi portano dei dolcetti della casa: cioccolatini, macarons e mochi gelato.

Posto d'elite per chi apprezza la cucina orientale. Il locale è davvero di un ottimo livello sia per quanto concerne l'ambiente sia la cucina e servizio. Il servizio ad alcuni tratti l'ho trovato opinabile, alcuni camerieri sono risultati difficilmente comprensibili durante l'esposizione dei piatti. I prezzi sono molto elevati, ma i menu degustazione permettono di provare un'esperienza diversa dal solito e da cui difficilmente rimarrete delusi. Abbinamenti originali e ben studiati. Consigliato per chi vuole fare bella figura.

Abbiamo preso: Due zuppa miso, Due ostriche secret, Edamame, Un sashimi omakase e due nigiri experience. Il cameriere biondo in sala, avendo compreso di avere a che fare con due rompipa**e, ha subito modulato la nigiri experience con un’interpretazione tradizionale più che contemporanea. Tutto buonissimo.

Locale sobrio ed elegante, ottima atmosfera. Cibo di qualità ottima. Prezzo corretto per la cena.