Rețeta File Mignon

Previous

Next

Pentru început, condimentează minuțios fripturile cu un praf generos de sare condimentată și piper negru proaspăt măcinat. Așază-le într-un singur strat într-o tavă mare de copt, gata pentru următorul pas al procesului.

Într-un bol separat, amestecă un amestec delicios de ulei de măsline, oțet balsamic, muștar picant și rozmarin parfumat. Această marinadă plină de arome va infuza fripturile cu o profunzime de gust care îi va face pe meseni să revină pentru mai mult. Toarnă amestecul peste fripturi, asigurându-te că sunt bine acoperite pe toate părțile, apoi lasă-le la marinat până la 30 de minute pentru a dezvolta acele arome delicioase.

În timp ce fripturile se marinează, ia-ți timp să caramelizezi ceapa până la perfecțiune. Într-o tigaie, la foc mediu, topește o cantitate generoasă de unt și gătește felii de ceapă până devin moi și translucide. Adaugă un strop de zahăr pentru a ajuta ceapa să se caramelizeze frumos, creând un topping dulce și sărat care va ridica felul de mâncare la nivelul următor.

În timp ce ceapa se caramelizează, preîncălzește grătarul pentru a crea două zone de temperatură – temperatură ridicată pe o parte și temperatură medie pe cealaltă. Unge ușor grătarul pentru a preveni lipirea, apoi așază fripturile marinate pe partea fierbinte a grătarului. Gătește-le timp de 10 minute, întorcându-le o dată pentru a obține un rumenire perfectă pe ambele părți.

Când fripturile sunt aproape gata, transferă-le pe partea mai rece a grătarului și acoperă fiecare filet cu o porție generoasă de ceapă caramelizată și brânză cu mucegai albastru sfărâmată. Închide capacul grătarului și lasă căldura să topească brânza până la perfecțiunea lipicioasă, creând un final delicios de decadent pentru acest fel de mâncare impresionant.

Servește Filetul Mignon la Grătar cu Ceapă Caramelizată și Brânză cu Mucegai Albastru fierbinte, direct de pe grătar, alături de garniturile tale preferate pentru o masă cu adevărat memorabilă care îi va face pe invitați să te laude pentru abilitățile tale culinare.

Ingrediente

• Filet mignon

• Qty. 7 uncii (198g)

• Ulei de măsline

• Qty. 0.5 linguriţă (2g)

• Cognac

• Qty. 1.5 linguri (21g)

• Supă de vită

• Qty. 0.25 ceașcă (60g)

• Apă

• Qty. 0.25 ceașcă (59g)

• Muștar

• Qty. 2 linguri (31g)

• Unt nesărat

• Qty. 1 linguriţă (5g)

Matthieu (matthieu10)

Cherbourg-Octeville, France

Bine ai venit în bucătăria mea, unde pasiunea întâlnește precizia. Îmbin tehnici tradiționale cu accente moderne, creând preparate care încântă privirea și răsfăță gustul. Alătură-te acestei aventuri culinare, unde fiecare mușcătură este o capodoperă.

Preț