Toate tipurile de turtă dulce: despre cea mai iubită prajitură de Crăciun

Sfântul Nicolae s-a terminat deja, e jumătatea timpului pentru Crăciun. Uneori abia aștepți. Ce bine că în preajma Crăciunului există toate mărțișoarele cu care poți să-ți îndulcești timpul. Una dintre aceste ronțăieli este probabil Turtă dulce.

Dar o astfel de turtă dulce este în alegerea ingredientelor și în prepararea ei acum chiar nu are nici un fel de dulceață, ceea ce s-ar atribui simplității. Cu făină, miere, anason, fenicul, ghimbir, cardamom, coriandru, nucșoară, mac, cuișoare, piper, scorțișoară și un agent de afânare, cum ar fi bicarbonatul de potasiu sau de amoniu (desigur, este posibil și praf de copt sau bicarbonat de sodiu), se creează mai întâi amestecul de bază al turtei de ghimbir. Uneori se adaugă ouă, migdale, alte fructe cu coajă lemnoasă, bomboane de piatră sau marțipan. Așa cum vă place.

Pe lângă aluat, trebuie să vă gândiți și la formă, umplutură și la modul de utilizare a turtei dulci.

În funcție de gustul și, de asemenea, de aspect, puteți alege între diferite tipuri:

Dacă înainte existau mai degrabă doar motive bisericești, astăzi există turtă dulce în aproape orice formă. Fie că este vorba de stea, om sau casă, uneori chiar și sub forma unui pom de Crăciun. Așadar, deja forma turtei dulci poate fi variată. În plus, bineînțeles, nu există nicio limită în ceea ce privește decorarea. Cu glazură în toate culorile puteți crea ceea ce vă place. În plus, puteți folosi mici mărgele de zahăr, mini bezele sau chiar fructe uscate pentru a condimenta opera de artă. Mă întreb dacă nu cumva e prea bună pentru a fi mâncată.

Pe lângă micile figurine individuale, se obișnuiește ca de Crăciun să se construiască și o casă de turtă dulce. Aici părțile individuale (pereți, acoperiș) sunt coapte din turtă dulce, lipite cu glazură și, bineînțeles, decorate și ele cu toate culorile, dulciuri și multă dragoste. Pentru că vrăjitoarea din pădure vrea să locuiască într-o colibă frumoasă și dulce.

Turta de ghimbir Pulsnitz este deosebit de cunoscută. Se produce în Pulsnitz, în Saxonia. Rețeta lor este atât de modificată încât se păstrează chiar mai mult timp decât turta dulce normală. Aici, de exemplu, există turtă dulce Elisen, turtă dulce cu așchii de migdale, turtă dulce umplută - adică turtă dulce umplută cu tot felul de arome diferite -, turtă dulce cu mirodenii și și și și și...

Analog cu turta dulce Pulsnitz, același lucru este valabil și aici: numai autentic din Nürnberg. Cea mai fină turtă dulce Elisen sau turtă dulce de napolitană cât vezi cu ochii. Fie că este cu ciocolată sau cu glazură, fie că este rotundă, în formă de inimă sau chiar în formă de stea. Cu marțipan, cu mai puțin zahăr, cu prune și scorțișoară, cu migdale sau din făină de spelta. Variațiuni peste variațiuni, așa că există cu siguranță câte ceva pentru toată lumea.

Ultima, dar nu cea din urmă în această listă este o turtă dulce ceva mai diferită: prăjitura cu sos. Aceasta este mai puțin dulce decât turta dulce convențională normală și servește la legarea și rafinarea sosurilor închise la culoare. Se folosește adesea la mâncăruri din carne marinată sau vânat - pe tot parcursul anului, desigur, dar mai ales de Crăciun și în perioada fripturilor.

Pe lângă toate Crăciun turtă dulce, bineînțeles, nu puteți uita de piața de turtă dulce. Fie că este în formă de inimă sau chiar în formă de floare sau de ursuleț. Și aici puteți găsi diverse versiuni cu o cantitate enormă de glazură pentru decorare. Uneori chiar și cu o declarație de dragoste, astfel încât probabil că se mănâncă aceste turtă dulce mai puțin decât că se agață ca decor.

Dacă nu vă place să ronțăiți turtă dulce, puteți avea și un latte cu turtă dulce și să o sorbiți cu un topping fin de cremă. Cei cărora le place și mai exclusivist pot încerca sufleul de turtă dulce sau tiramisu de turtă dulce.



Și acum bon appétit!

S-ar putea să vă intereseze și: Biscuiți spekulatius: o delicatesă de Crăciun cu istorie și savoare